​​A PROPOS 

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En faisant de la pâtisserie de génération en génération, la maison a donné de la mémoire à l’éphémère. Autant de gâteaux, entremets, pièces montées que d’ancrages gustatifs dans les souvenirs des dîners de famille de toute la Belgique et bien au-delà, dans les annales de nombreux voyageurs venus passer le bout du nez derrière les vitrines et se laisser tenter…

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Aux numéros 6, 12 et 13 de la place du Grand Sablon à Bruxelles, chaque héritier, quelles que soient les modes et les époques, n’a eu de cesse de faire évoluer le style « Wittamer ».

L’histoire raconte que c’est à pied qu’un beau jour, Henri Wittamer, alors orphelin, cadet de neuf enfants, doté par la force des choses d’un puissant caractère, quitte son Ardenne natale pour se rendre à Bruxelles, où il débute comme apprenti dans une boulangerie.

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En 1910, il ouvre sa propre boutique alors nommée Boulangerie moderne avec une redoutable perspicacité… 100 ans plus tard, les clients sont toujours servis au même endroit !

Le fils unique d’Henri, « Henri II », hérite de la force de travail de son père. Il se marie à Yvonne. C’est elle qui donne le tournant de la modernité.

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Depuis la fin des années 80, la troisième génération voit se renforcer la renommée internationale avec l’efficacité poétique et technique de Paul, maître artisan boulanger-pâtissier, membre Relais Desserts, et l’exigence créative de Myriam, âme artiste de la maison.

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QUELQUES PRODUITS

CHOCOLATS, MACARONS ET CADEAUX
• 6, Place du Grand Sablon, 1000 Bruxelles

Lun : 10.00 – 18.00

Mar - Sam: 10.00 – 19.00 
Dim : 10.00 – 18.30

Terrasse : non